過熱蒸気常設設備・・・焙煎機

ダメですね。

文才が無いとブログが進みません。

つい忙しいのをいい訳にサボってしまいます。

気を入れなおして、自社常設設備紹介です。

過熱蒸気専用珈琲焙煎機です。

♪　燃える男の赤い焙煎機

目も覚める真っ赤な焙煎機です。

これは、大阪の老舗珈琲焙煎機メーカーである、

「株式会社富士珈機」さんの５㎏ロースターです。

この焙煎機に我社の過熱蒸気発生装置「GE-６０」をドッキング。

中型過熱水蒸気発生装置　「GE-６０」。

１０KWインバーター搭載、スイッチオンで、

ロースター後部に取り付けた僅か　Ø ９０㎜×２１０㎜の熱交換器に

飽和蒸気を通過させるだけで５００℃の過熱水蒸気を ６０㎏／h発生させます。

その過熱蒸気をロースター後のキルン中心部から内部に投入、

お好みの炒り具合の珈琲焙煎ができます。

焙煎テストの時は数種類の珈琲豆を１回３㎏づつおこないます。

直火であれば１８～２０分だそうですが、過熱水蒸気だと１３～１５分です。

それでも、時間と炉内温度と炒り具合を見ながらです。

炉内温度をチョット上げると８～９分でムラ無く出来上がります。

因みにこの焙煎機で珈琲豆を炭化まで加熱してみた事があります。

でも低酸素状態なので発火しません。

ロースターでは火災なども起こる事があるそうです。過熱蒸気は安全。

低酸素状態と言えば、

おかきの袋に一緒に入っている油で揚げた昆布菓子。

分かりますかね？

小さい頃、おかきよりこっちの方が好きで、よって食べてました。

この揚げ昆布菓子の揚げる前の刻み昆布を

焙煎機に投入２～３秒でふっくらノンフライ揚げ昆布菓子の出来上がり。

パリッパリで香ばしく試食させていただきました。

低酸素で酸化しないので、美味しかったです。

焙煎で試してみたい物はありませんか？

面白いですよ。

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