炉内過熱水蒸気450℃熱処理(2015/3）

こんなのもやりました。

焼酎の搾りかすと言うか、カスの手前の液体状のものです。

フルーツ系の焼酎なので、とても甘い香りが漂います。

流石に深い容器では時間がかかりますので、

浅いトレーに移してどの様になるのか試してみます。

最初はコンベア炉で３７０℃処理です。

水分が蒸発して本来の搾りカス状態になりました。

もう少し乾燥状態にしたいので、温度を上げて４５０℃で再投入しました。

入れすぎて炭化してしまいました。

好きです無酸素雰囲気での炭化。